venerdì 15 maggio 2015

Artner auf der wieden

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Beef-Tasting auf der Wieden. Küche: International, Österreichisch.

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Die Kunst des Messerschleifens kurz erklärt. ARTNER -Facts Übung macht den Meister! Jeder Winzer hat auch einen Heurigen.


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Mehrmals die Woche bekommt er Fisch aus dem Traunsee und andere Zutaten von Bauern aus der einstigen Umgebung geliefert. Damit soll auf der Wieden ein neuer Ort für klassisch österreichische Küche entstehen. Immerhin galt Höller vor bald Jahren als einer der besten Schüler Reinhard Gerers, des damals wohl größten Kochs der Hauptstadt.

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